ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

Υλικά:

• 400γρ. φρέσκο βούτυρο( 200 γρ.αγελαδινό,200 γρ. πρόβειο)
• 1 φλ. του καφέ ζάχαρη(60 γρ.)
• 1 φλ. του καφέ σιμιγδάλι ψιλό(60 γρ.)
• 1/3 φλ. άχνη(50 γρ.)
• 3 κουταλιές σούπας κονιάκ
• 2 βανίλιες
• 1 μπέικιν
• 500 γρ. αλεύρι  για όλες τις χρήσεις
• 400 γρ. ψημένα  αμύγδαλα
• άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση:

·         Χτυπάμε  τα  πρώτα 5 υλικά στο μίξερ για 15 λεπτά.

·          Όσο περισσότερο τα χτυπήσουμε τόσο πιο αφράτοι γίνονται οι κουραμπιέδες.

·         Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και τις βανίλιες   και ζυμώνουμε με τα χέρια.

·         Η ζύμη γίνεται μαλακή.

·          Προσθέτουμε τα αμύγδαλα  ολόκληρα ή σπασμένα. Πλάθουμε σε μισοφέγγαρα.

·         Ψήνουμε  στους 160  βαθμούς στον αέρα για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν.

·         Όταν κρυώσουν  πασπαλίζουμε με άχνη. 

Καλή επιτυχία!!!