ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ ΚΑΡΙΟΚΕΣ

ΥΛΙΚΑ

• 1 κούπα νερό
• 1 κούπα ζάχαρη
• ¼ κούπας καλαμποκέλαιο
• 2 κουταλιές σούπας κονιάκ
• 11/2  κούπες φρυγανιά
• 2  κούπες  καρύδια χτυπημένα  στο μπλέντερ
• ½ κούπα ψιλοκομμένο  γλυκό του κουταλιού(σύκο, κεράσι, βύσσινο)     
•  250 γρ. κουβερτούρα
• 150 γρ. βανίλια  υποβρύχιο

ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ

• 400γρ. κουβερτούρα
• 3 κουταλιές σούπας καλαμποκέλαιο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και το λάδι  να βράσουν για 8-10‘.Όταν κρυώσει   το σιρόπι ρίχνουμε τη φρυγανιά.
• Προσθέτουμε τα καρύδια, το κονιάκ και  το γλυκό του κουταλιού.
• Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με τη βανίλια  στους 100 βαθμούς στο φούρνο. Ανακατεύουμε καλά όλα μαζί τα υλικά.
• Πλάθουμε το μίγμα σε 2 ρολά μέσα σε λαδόκολλα και βάζουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ.
• Κόβουμε σε κομμάτια   πάχους 2 εκ. και βουτάμε στη λιωμένη κουβερτούρα που έχουμε ανακατέψει καλά με το καλαμποκέλαιο.
• Τοποθετούμε σε λαδόκολλα σε απόσταση τη μια καριόκα από την άλλη να στεγνώσει η σοκολάτα .
• Τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο.